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一、品质特性
当前,用于食品类的紫菜主要是两种,坛紫菜和条斑紫菜。
坛紫菜是我国福建地区传统种植品种,主产区在霞浦,有1700多年种植历史,多制成圆饼装,主要用于做汤。近年来发展出切丝和碎片产品,用于糕点或汤类添加物。
条斑紫菜是江苏沿海主要种植藻类,随着海洋条件的变化—“南菜北移”—连云港市成为主产区,其中赣榆占比超60%。条斑紫菜是各类海苔制品的主要构成,其他包括饭团、寿司、手卷、酱、饮料、夹心、味附等品系,消费群体覆盖全球华人居住地区。条斑紫菜各种含量尤为丰富,有“奢侈食品”一说,市场交易也是按克论价。
二、产业链条
赣榆条斑紫菜产业链:
·紫菜育苗
·紫菜栽培
·一次(初)加工
·干紫菜交易市场
·二次(精深加工)
·仓储冷库
·线下(商超)+ 线上(直播、平台类)销售网络
·机械制造(一、二次加工机组)
·产业附属(包装、设计、物流、绳网、易耗品等等)
三、产业发展
近几年来,随着全球气候变暖,条斑紫菜生长适温线逐步北移,连云港条斑紫菜栽培面积逐年增加,连云港市已成为条斑紫菜主产区,已超过江苏全省面积的一半以上,其中赣榆条斑紫菜产量在连云港占比超60%。2018-2019生产年度,赣榆区拥有全国最大的条斑紫菜育苗区,紫菜栽培面积20万亩。
目前赣榆条斑紫菜最主要的销售方式分为两种,线下和线上销售模式。线下已完成15期干紫菜交易,交易总额计37亿元。全区157家初加工企业,干紫菜全部进场交易,客户群体包括欧美、日本东南亚、俄罗斯,和国内一线海苔深加工厂商。
四、电商市场
线上和阿里巴巴签订合作协议,共建赣榆条斑紫菜供销产业链。另外通过快手、抖音直播方式等方式,2017年,全区电商交易额达30亿元;2018年,交易额迅速上升至70亿元;2019年,全区交易额又突破130亿元、其中农产品销售约100亿元,快递上行量超过6000万件,两项指标翻番。
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